김치는 몇 종류나 될까?

1. 배추를 주재료로 한 김치 ― 배추김치, 백김치, 보쌈김치, 겉절이 등이 이에 속한다.
2. 무를 주재료로 한 김치 ― 동치미, 총각김치, 비늘김치 등이 이에 속한다.
3. 깍두기류 ― 무나 오이 등을 정육면체에 가깝게 잘라서 다른 부재료, 양념들과 함께 버무린 김치의 종류를 말하며 깍두기, 굴깍두기, 숙깍두기 등이 이에 속한다.
4. 나박김치류 ― 재료를 납작납작하게 썰어 담근 김치의 종류를 말하며 나박김치, 섞박지, 장김치 등이 이에 속한다.
5. 잎사귀나 줄기 채소를 주재료로 하여 담근 김치류 ― 갓김치, 고구마줄기김치, 열무김치, 미나리김치, 돌나물김치, 상추겉절이 등이 이에 속한다.
6. 열매 채소를 주재료로 하여 담근 김치류 ― 오이소박이, 오이지, 오이송송이, 박김치, 가지김치, 호박지, 고추김치, 우엉김치 등이 이에 속한다.
7. 파, 마늘, 부추 등 다른 부재료로 쓰이던 채소를 주재료로 하여 담근 김치류 ― 부추김치, 파김치, 마늘김치 등이 있다.
8. 특별한 육류, 어패류, 해조류를 이용한 김치류 ― 닭김치, 꿩김치, 전복김치, 파래김치, 해물김치 등이 이에 속한다.