서울은 조선시대부터의 도읍지로 오랜 기간 문화 생활의 중심지였기 때문에 김치도 궁중에서 많이 먹던 김치를 중심으로 발달하였다. 궁중음식으로 고춧잎깍두기·
오이소박이
·
장김치
등이 독특하였으나 요즈음은 여러 지방의 사람들이 모여살므로 이외에도 아주 다양한 종류의 김치들이 많이 있다.
배추김치
오이소박이
나박김치
백김치
열무김치
동치미
깍두기
갓김치
섞박지
보쌈김치
장김치
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팔도김치
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1995~1996
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배추김치
