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시루떡
시루떡은 시루에 삶은 팥과 곱게 빻은 쌀을 번갈아 가며 시루에 깔아 불에 찌어 낸 음식입니다. 우리나라 사람들이 경사때나 명절 때에 가장 많이 해 먹는 떡으로, 축복과 악귀를 쫓는 의미가 담겨 있습니다. 사업이나 이사 때에 집안에 재난이 없도록 기원하는 뜻에서 이웃간에 나누어 먹습니다. 곱게 으깨진 팥과 통팥이 씹히는 맛이 일품입니다. |
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약식
찹쌀과 밤, 대추, 잣, 계피가루 등을 섞어 단 밥을 만들어 먹는 음식입니다. 주로 한가위 때 많이 해 먹는 음식으로 갓 수확한 햇찹쌀, 햇밤, 햇대추 등의 싱싱한 맛이 그 동안 묵은 쌀로 지내온 사람들의 입맛을 돋구워 줍니다. 씨를 발라낸 대추, 고두밥으로 찐 쌀, 너무 무르지 않은 밤이 맛있는 약식을 만드는 데 우선 요건입니다. 요즘은 수퍼에서 포장된 약식을 팔기도 하지만, 어머니가 손수 쪄주는 그 약식의 맛과는 비교도 안 됩니다. |
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엿강정
땅콩, 들깨, 흰깨, 잣 등과 물엿, 설탕 등을 섞어 끓이고, 끓여낸 재료를 서서히 식혀 너무 딱딱하게 식기 전에 네모나게 썰어 굳혀 내는 것입니다. 엣날에는 가을철이나 설날에 만들어 음식이 드물던 겨울에 아이들 간식이나 노인들 간식으로 먹었던 음식입니다. 주로 할머니가 머물던 방 벽장에 감추어 두었다가 손자들에게 하나식 꺼내 주곤 하던 겨울철 별식이었습니다. 요즘엔 인스턴트 과자를 어디서나 구할 수 있을 정도로 과자류가 흔했지만, 그 옛날 기나긴 겨울밤 할아버지, 할머니의 재미난 얘기를 들으며 먹었을 엿강정에 비하면, 그 맛이 과연 비교나 될 수 있을까요? |
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