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청국장 흰콩을 불려 메주를 쑤듯이 무르게 삶아서, 나무 상자나 소쿠리에 담아 보를 씌우고 담요를 덮어 따뜻한 곳에 2,3일 두면 끈끈한 진이 생긴다. 이 때 절구에 대강 찧어서 생강, 마늘, 소금, 고춧가루를 넣어 끓입니다. 겨울철에 두부나 배추 김치를 넣고 청국장찌개를 끓이면 구수한 냄새와 소박한 맛이 납니다. 인스턴트적인 서양요리에 익숙해진 세대들은 그 냄새를 싫어 하지만, 담백한 맛이 일품입니다. |
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콩나물국
콩나물국은 우리나라 사람들이 가장 즐겨먹는 국 입니다.이 국은 숙취제거에 좋아 해장국으로 즐겨먹는 음식입니다. |
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