過年

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起源

過年的傳說

過年的習俗

過年食俗

全國各地的過年習俗

台灣的過年習俗

過年詩詞選

起源

我國人民一向重視農曆新年。雖然中華民國自公元一九一二年就廢除陰曆，改用陽曆；但是，沿用了數千年的陰曆新年，始終在民間佔據了極為穩固的地位。陰曆過年的盛況，決非陽歷新年所能取代。

許慎（三 ○ ─ 一三四）的《說文解字》說：「年，穀熟也。從禾，千聲」。由此可見，年的原始意義和農事收成有關。古代的農業技術不如現代發達，中華文化的發源地 ─ 黃河流域 ─ 氣候條件又只能達到一歲一熟。所以在辛苦的耕種過後，收成的季節通常也就狂歡慶祝的時機。這樣一次耕耘收穫的周期，就稱為一年。慶祝收成時，除了慰勞自己一年來農事的辛苦外，也要感激上天的賜與，並祈求來年能有同樣的豐收。臘祭就是這些兼具酬答及祈願性質的歲末祭祀總稱。應劭（約一七八）的的《風俗通義》「祀典」說：「臘者，獵者，言田獵取禽獸，以祭祀其先祖也。或日：臘者，接也。新故交接，故大祭以報功也」。至於臘祭的對象，據《禮記》「月令」：「天子 … … 臘先祖、五祀，勞農以休息也」。五祀指的就是門、戶、中霤、行等神祇。而《禮記》「郊特牲」另外提及：「天子大蜡八」，這裡的「八蜡」指的是八種 z 與農業有關的神。臘祭原本表示一個生產周期的結束，一直要到曆法確定以後，臘的種種祭祀才逐漸被分散並融入現在陰曆年的各項習俗中。

過年時值新舊交接之際，各方面的除舊佈新措施就成了這個節期的主要任務。過往一年如有任何疾病災禍，都要趁這個時機舉行一個象徵性的儀式加以驅除，確保它們來年不再為害世間，這就是「儺」的由來。《論語》「鄉黨」篇記載孔子：「鄉人儺，朝服而立阼階」。孔安國注：「儺，驅逐疫鬼也」。漢朝儺儀進行的方式在《漢書》「禮儀志」中有詳盡的記載：先臘一日，大儺，謂之逐疫。其儀：選中黃門子弟年十歲以上，十二以下，百二十人為侲子。皆赤幘皁製，執大。方相氏黃金四目，蒙熊皮，玄衣朱裳，執戈揚盾。十二獸有衣衣毛角。中黃門行之，冗從僕射將之，以逐惡鬼於禁。 . . . . . . 因作方相與十二獸。嚾呼，因偏前後省三過、持炬火，送疫出端門；門外騶騎傳炬出宮，司馬闕門門外五營騎士傳火棄雒水中。百官官府各以木面獸能為儺人師訖，設桃梗，鬱儡、葦茭畢，執事陛者罷。葦戟、桃仗以賜公、卿、將軍、特侯、諸侯。臘祭及大儺都是歲末重要的祀典。民間的儀式或許比不上宮廷的盛大，但是它們酬神、驅邪、祈福的基本精神卻是相通的。儘可以從現存的許多過年的習俗中，找出臘與儺殘存的痕跡。

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過年的傳說

關於過年的來歷。有許多不同的傳說。其中，以年為怪獸的說明，流傳最為普遍。

相傳在遠古的時代，我們的祖先時常遭受一種怪獸的威脅。這隻兇猛的野獸叫做「年」。年的頭和獅子一樣威武，身軀比大象還要粗壯。力大無窮，牠只要一聲怒吼，馬上山搖地動。

年平時捕捉百獸為食。到了冬天，牠找不到冬眠的動物，食物短缺，牠就下山騷擾民宅。一開始只是獵食牲畜，到後來甚至吃人。百姓們被年驚擾得不得安寧。

時日一久，人們逐漸發現這頭年獸的弱點。原來牠害怕三樣東西，一是紅色，二是火光，三是響聲。因此人們就想了個辦法，到了冬天，年也要出現時，家家戶戶都在門裡還通宵不睡，敲敲打打的弄出各種聲響。這天夜裡，年正要進村獵食，只見家家戶戶門前都有紅色及火光，嚇得回頭就跑。人們看見年跑了，膽子一壯，更加勁的敲打器具，一路追向前去。年嚇得跑進深山，再也于敢出來了。

第二天天一亮，大家高與得出門互道恭喜。還張燈結彩，殺雞宰羊，飲酒設宴來慶祝。

為了紀念這次的勝利，以後每到冬天的這個時間，家家戶戶都貼紅色的對聯在門上，並點燈燃燭，敲鑼打鼓，晚上通宵守夜，第二天早上也互相祝賀道喜，這些習俗一代代的流傳下來，就是現在的過年。

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過年的習俗

北方有句俗話說：「過了臘八就是年」。在往日舊社會裡，的確是喝過了臘八粥，年的腳步就近了。到了臘月廿四日送灶後，過年的氣氛更是一天比一天濃。似乎空氣中就可以嗅出絲絲興奮的氣息。

祭灶，在中國起源甚早。在《禮記》「禮器」篇中就有祭灶的記載。不過 , 祭灶的日子隨著寺、地而有不同。《後漢書》「陰興傳」記載南陽（河南境內）陰子方於臘日以黃羊祭灶，受了灶神的祝福，因而發跡，三世繁昌，周處（二四 ○ ─ 約二九九）的《風土記》則說：「今吳以臘月廿四日夜記。其謂神翌日朝天日一歲事，故前期禱之」。為恐灶神上天後，說了任何不利自宅的話，吳人祭灶時，會「以酒沃門、謂之醉司命」。宗懍（約四九八 ─ 五六五）的《荊楚歲時記》記荊楚一帶的祭灶習俗則是在臘日（十二月八日）「並以豚酒祭灶神」。由祭灶的供品看來，人們對這位會打小報告的灶神，敬畏的程度一直在降低。早先還用黃羊、豚酒等牲醴慎重的祭拜，到後來乾脆就酒將祂灌醉。宋朝以降，灶神根本就成了被開玩笑的對象。宋人祭灶使用一種稱為「膠牙餳」的灶糖，用意非是使灶神上天後說些甜言蜜語。也有人說是要讓灶神的齒牙被糖黏住，說不出話來。北方常見的灶糖有所謂的「糖瓜」，就是麥牙糖沾芝麻做成葫蘆或瓜形。另一種「關東糖」，是以江米磨粉加飴糖製成，又硬又脆，可以久存。

習慣上，商家到歲末，就要清算全年的帳務。所以送灶同時也是催債、討債者絡繹不絕於途的時候。不過，討債最多只到除夕。一等吃過年夜飯，就算沒收到債款，主客見面時，也得拱起手來互道恭喜。所以北方有句俗話說：「要命的關東糖，救命的餃子」（除夕夜吃餃子），就是形容這種情形。

祭過灶，到年底之前，還要挑一個好日子來做大掃除，俗稱「掃年」。掃年的風俗也有悠的歷史。崔寔（逝於一七 ○ ）的《四民月令》中訧提到了十二月時「齋、饌、掃除」。舊式的家庭每年清掃之前，還要事先翻看黃曆，挑選一個黃道吉日來進行。掃除積年的塵埃，不僅是為了迎接新年，對環境衛生、維護健康也有極大的益處。

俗傳灶神上天稟秦人間一年善惡後，廿五日就是上帝下降之日。牠要稽查是非，以降禍福。所以在這一天大家特別要謹言慎行。尤其要告誡小孩不得口出穢言，以免招致不詳。

自廿五日至除夕這五天，由於家神俱已上天，百無禁忌，所以民間也多在這幾天內舉行婚嫁。

接下來趕辦年貨，更是過年的要務之一。在以往的農業社會裏，商業交易行為不如現代頻繁，交通也不如現代發達。僻居鄉村的鄉民往往都趁著過年前這幾天，帶著秋收後盈餘的糧食，到城鎮裡去置辦年貨。採買的項目不勝枚舉，從吃、穿、用的日常用品。到過年應景鞭炮、春聯等，總要滿滿裝載了一車才算滿意。

店家們也都準備上好貨色來爭取這一年當中最大的一筆進帳。顧祿的《清嘉錄》（一八三 ○ ）卷十二中有一條「年市」，詳細記載了年市所販售的商品及熱鬧的過節伙氣氛：
年夜已來，市肆販置南北雜貨，備固民歲晚人事之需，俗稱「六十日頭店」。熟食舖，豚蹄、雞、鴨較常貨買有加。紙馬香燭鋪、預印路頭財馬，紙糊元寶，緞疋，多澆巨蠟、束名香。街坊吟賣篝燈、燈草、掛錠、牌、簾、及簞瓢、箕帚、竹筐、磁器、罐器、鮮魚、果蔬諸品不絕。鍛磨、磨刀、殺雞諸色工人，亦應時而出，喧於城市。酒肆、藥舖，各以酒糟、蒼朮、辟瘟丹之屬饋遺於主顧家，總謂之「年市」。

為了點染新春的喜氣，在廳堂裡插一盆花也是必不可少的擺設。因此，年關一近，花市的交易也就特別熱絡。最常見的應景花卉有桃、李、梅、牡丹、芍藥、吊鐘、水仙、報歲蘭等等。也有人喜歡在過年時，捧一株金橘的盆栽回去。腦筋動得快的生意人會在樹幹上紮起紅色的爆竹及亮晶晶的元寶掛飾，名字就叫「搖錢樹」。

販賣春聯，年畫的擔子也陸續出現。「春聯」是以紅紙為底的對聯，用墨汁或金粉寫上吉祥的對句，在新年期間貼在大門、牆壁、房門、倉、廚等地。春聯的內容要講求對句工整，含意吉祥，可算是中國文學的一種特殊文體。據說歷史上第一幅春聯，是由蜀主孟昶（九一九 ─ 九六五）創作的。五代以前，過年時人家都在門上掛驅邪的桃符。據《宋史》「蜀世家」記載，有一年過年，孟昶命令宮中大學士辛寅遜題詞在桃符上，但「昶以其非工，自命筆題云：『新年納餘慶，佳節號長春』」。

另一對同樣著的春聯，據說出自明太祖之手。相傳明太祖朱元璋某年除夕微服出巡，看到家家戶戶貼出了紅色的春聯，一派昇平景象，心中十分喜悅。偶然間看到一戶人家尚未貼春聯，經過詢問，原來此戶主以閹豬為業，自己不識字不會寫春聯，也沒有請人代寫。朱元璋一時詩興大發，要過筆墨，便寫入了「雙手劈開生死路，一刀割斷是非根」的對聯，然後投筆而去。後來這戶人家知道這是御筆親書的對聯，就裱背起來，掛在中堂上，燒香敬奉。

年畫，就是與年俗有關的版畫，也是過年期間特有的民間工藝。它的起源和春聯一樣，都和古代的桃符有關。應劭的《風俗通義》「祀典」中引《黃帝書》：「上古之時，有荼與鬱壘昆弟二人，性能執鬼，度朔山上立桃樹下，簡閱百鬼，無道理，佞為人禍害，荼與鬱壘縛以葦索，執以食虎」。因此漢代縣官多在臘日或除夕「飾桃人，垂葦茭，畫虎於門」，以抵禦邪崇的進入。到了南北朝時，乾脆就將神荼、鬱壘直接畫在桃板上。《荊楚歲時記》：「造桃板著戶，謂之仙木。繪二神，貼戶左右，右神荼、右鬱壘，俗謂之門神」。也有人直接將神荼、鬱壘的名字寫在桃木上，省去了繪畫的麻煩。桃符發展到後來，漸漸分化成春聯及門畫，其中的門畫就是年畫的前身。

年畫的種類約可分為「版畫」、「刻紙」、「紙繪」三種。版畫是以木刻圖案，再按圖上色而成。這一類的年畫以天津的楊柳青、山東濰縣的楊家埠、河南的朱仙鎮、蘇州的桃花塢及廣東的佛山鎮最為著名。年畫的特色因地而異，但是它們的用色活潑大膽、含意吉祥討卻是一致的。「刻紙」是用刻刀在紙上雕鏤圖案，畫面的設計極具巧思。雕工細膩處，可以傳達出極生動的姿態。「紙繪」的年畫內容以神像為主。神荼、鬱壘、鍾馗、財神、天官賜福等，都是很受歡迎的題材。

俗傳除夕也是天神下降之日，所以「接神」也是這一天的重要任務。諸神當中，最受歡迎的就是財神爺。到了除夕這天下午，「送財神爺」成了小男孩間最熱門的臨時行業。他們以低價買來一疊財神爺畫，然後大街小巷的去喊「送財神爺」、「送財神爺」。通常送財神爺的來到家門口，家主人一定會花幾個銅板，「請」一尊進來。就算家中己經有了，也要回答「請過了」，絕不能說「不要」，以免組斷財路。

在除夕晚上，許多農家會在院子裡以松柏燃起一堆柴火，稱為「燒松盆」，據說可除崇。另有一種「跴歲」的風俗。據富察敦崇的《燕京歲時記》（一九 ○ 六年）記載：「除夕自戶庭以至大門，凡行走之處遍以芝麻撒之，謂之跴歲」。因為「歲」與「崇」發音相同，這些習俗或多或少都帶有驅邪的含意。

過年的高潮，就在除夕夜的年夜飯了。年夜飯，又稱團年飯，最重要的意義在於全家團聚。不管平日是在什麼地方為生活奮鬥，到了除夕這一天，分散各地的遊子一定會風塵僕僕的趕回家來團聚。在家的成員也一定要等會全家都到齊了，才能開動。有些地方習俗，即使家未能趕回家吃團年飯，也要在桌上為他擺一副碗筷，並且夾一些菜餚在碗裡，表示家人仍等待他回家團圓。習慣上，年夜飯吃得愈久愈好，有的人家會一直吃到深夜。

吃過年夜飯，子孩子們最期待的時刻就來臨了。通常這個時候，長輩們會端坐堂上，接受晚輩的叩拜辭歲。辭歲時，小孩子要說吉祥話祝福長輩，長輩們就會拿出事準備的紅色賞給兒孫。「紅包」就是「壓歲錢」。過年給壓歲錢的習俗始見於清朝。《清嘉錄》卷十二上記載：「長幼度歲，互以糕果、朱提相獻，謂之『壓歲盤』。長者貽小兒以朱繩綴百錢，謂之『壓歲錢』；置橘、荔諸果於枕畔、謂之『壓歲果子』。元旦睡覺時食之，取讖於吉利，為新年休徵」。從前旳硬幣是內方外圓的銅錢，講究一點的人家，會用綵繩穿錢，編作龍形，掛在小孩的床腳，或者是掛在床帳上，據說可以鎮壓邪崇。除夕夜，大部分的人都不睡覺，熬夜到天亮。這個習俗，最早見於《風土記》：「蜀之風俗，晚歲相與餽問，謂之餽歲，酒食相邀為別歲。至除夕達旦不眠，謂之守歲」。相傳守歲可以使自己或者父母長壽。所以除夕夜通常是家家燈火輝煌、通宵不眠。等子時一到，鞭炮聲此起彼落，新的一年就來臨了。

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過年食俗

舊式的農業社會裡，大約自臘月初八以後，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為醃製臘味所需的時間較長，所以必須儘早開始。我國皂許多省份都有醃臘味的習俗，其中又以廣東省的臘味最為著名。臘味的種類繁多，舉凡臘腸、臘肉、臘鴨、臘魚、風雞、風肝等，就算自己家中沒有醃製，也一定要買上一兩樣來應應。景臘肉的吃法可以是蒸熟後切片，或者拌蒜苗、辣椒、或是炒青菜吃。在忙碌的年節裡，臘味是最簡便而可口的一道年菜。

剛醃過臘味，接下來 , 就該蒸年糕了。年糕因為諧音「年高」，再加上有著變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵著黃金、白銀：也有條狀的寧波及福州年糕，造型模倣銀條；都是以形狀寄寓新年發財的意思。

從前的年糕製作全憑手工，前一天就要先把糯米浸泡一夜，再用石磨磨成米漿，裝進布袋後，在袋上放石頭重壓，等水份瀝乾後，再將米團取出，加上配料，調味，然後在蒸籠中以炭火慢慢蒸熟。想蒸出色、香、味俱全的年糕，就絲毫馬虎不得。巧手的主婦們往往可以憑著多年的經驗，在每一個步驟都拿捏得恰到好處。

年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米製成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡。東蒸年糕主要用粘高粱米加一些豆類，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。北方的年糕以甜為主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。

南方的年糕則甜鹹兼具。例如蘇州及寧波的年糕，以粳米製作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以片炒或是煮湯。甜味的年糕則以糯米粉加白糖、豬油、再加上玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料。可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

廣東的蘿蔔糕、芋頭糕、製法與眾不同；先將蘿蔔或芋頭切碎，混合炒香的臘肉、蝦米、冬菇等作料，再加入米團後蒸成。馬蹄（荸薺）糕也是廣東名產，作法是荸薺去皮磨成粉，加米粉和白糖蒸成。

傳統的觀念認為，蒸製年糕的成敗，關係著來年運氣的好壞，所以蒸年糕時有些禁忌。例如不准說不吉祥的話，不准大聲吵鬧等等。

北方的許多省份，過年時還要包餃子。雖然餃子早已是普及大江南北的日常點心。但是除夕夜吃的餃子卻另有一番特殊的意義。舊時以天干地支來計時，除夕夜亥時一過便交子時，正是新年最新初的時刻，據說這時吃了餃子，表示「開張大吉，萬事如意」。又因為此刻正交子時，所以吃餃子諧音「交子（時）」。此外，餃子因為形似元寶，過年時吃餃子，尤其帶有「招財進寶」的吉祥含義。

餃子以麵粉為皮，餡的內容則是五花八門。傳統的作法是以豬、牛、羊肉為餡，搭配大白菜、芹菜、韭菜及蘿蔔、瓜類等蔬菜。新式的作法，則不拘山珍海味皆可作餡，例如雞、鴨肉、鯉魚、蟹黃、蟹肉、魷魚、鮑魚、蝦仁 ' 海參、魚翅、魚肚、干貝、猴頭菇等，均可入餡。最「正統」的餃子吃法，是清水煮熟，撈起後以調有醋、蒜末、香油的醬油為佐料沾著吃。也有「炸餃子」、「烙餃子（鍋貼）」等吃法。河南及陝西的部分地區多將餃子與麵條一起煮了吃，名叫「金絲穿元寶」。內蒙及東北一帶，還有人將餃子放進白肉酸菜火鍋中煮食，別有一番風味。除了上述幾種常見的過年應節食品外，每位家庭主婦都還要挖空心思烹調出一桌色、香、味俱全的年夜飯。年菜除了講究精緻、豐盛外，好的口彩也是必備的條件。如北京人的年飯，以黃、白兩色米煮成，稱為「金銀米」，上面插有松柏枝，並以金錢、棗、栗、龍眼等為裝飾。江南人以風乾茄蒂、混合果蔬，煮成「安樂菜」。吃年夜飯時，一定先挾一口安樂菜。魚因為諧音「餘」，也是一道也不可少的年菜。就連不產魚的北方，也要在桌上擺一條木刻的魚應景，以示「年年有餘」。

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全國各地的過年習俗

〔北京省〕

北京市初五開市時，掌櫃的要帶領所有伙計們祭神，祭拜後將神禡、紙錢請到門口，放在芝麻秸，松木枝架上一焚，稱為「送神」。伙計們還要去租借各種敲擊樂器，外頭一放起鞭炮，裡頭就開始敲鑼打鼓、搖算盤，熱熱鬧鬧的開張，說是「響響噹當，大吉大利」。正月初八稱為「順星」。據說每人每年的運道如何，完全操在他個人值年星宿的手裡，而每年正月初八正是「諸星下界」的日子，在這天到廟裡燒香祭星，可以獲得星宿的垂祐。若在家中「順星」，是在初八晚上等星星出齊後，在庭院裡擺上香案，供上「星神禡」，以元宵為供品，再以五色燈花紙，捻成一百零八個燈花兒，用油泡在粗磁做的小燈盞裡，燃起來散放於庭院各處，就可以去災了。

〔山東省〕

寧陽縣元旦吃餛飩，稱為「填倉」，黃縣、蓬萊一帶，元旦早起要照虛耗。由女主人手持紅燭，把家中各個角落照一遍，意思是以光明驅逐黑暗，然後將年前以麵粉做成的各種窗花放在窗台上。小孩子起床後，要攀著門拴打三個鞦韆，據說可以長得快。有些地區煮餃子時要用芝麻秸燒火，意味新的一年像芝麻開花一樣，節節高昇，飯後在鍋內要放上饅頭，意味有「餘頭」。膠東的新媳婦第一年要到丈夫的外祖家拜年，稱為「札根」。據說到了外祖家，就可以把根札下，不會有離婚和早年喪偶之事。舊時還有初五「送窮」的習俗。當天祭拜年，要放鞭炮以示「趕五窮」。曲阜則在初五辦「文曲星會」，初五晚上，學生要到老師家，向孔子神像拈香祭拜。再由老師出題做一篇文章，完成後由老師它焚掉，叫做「文曲星會」。

〔河南省〕

陳留縣元旦在天井中以青石壓橫木，稱為「壓千觔」。滎陽縣天未亮時就設祭品在庭院祭天，並燃燒柏柴以逐疫。孟津縣元旦蒸麵繭以祈求蠶業有好的收成。郲縣元旦五鼓時，每戶門前都插一支路燈，例同元宵。沘源縣以初三為「穀子生日」，是日不食米飯。初七為火神生日，夜間必放花炮。

〔陝西省〕

富平縣各宗族皆為祖先畫像，元日聚集子孫禮拜，祭後更醵金飲宴，稱為「節坐」。初二各戚友間則以麵食、豬肉相贈，稱為「拜節」。高陵縣元旦，一等到天亮即懸掛黃紙於竹竿上以祀天，稱為「接天神」。又以木炭懸於門首，據說可以去瘟疫。石泉縣以黃紙作錢，元旦結彩懸於門，名為「寶蓋錢」。臨潼縣以初五為「送窮節」，家家剪紙人後，拿到門扔掉。當日每人必定飽食，稱為「填五窮」。

〔安徽省〕

安徽省自年三十中午十二點就開始拜年，一直拜到初一中午十二點為止。並互相較量誰家放的鞭炮紙最厚，就表示誰家過年最隆重。年青人則玩「打老窩」的遊戲。拜年後，在地上挖洞，放進銅錢，各人用自己的銅板用力擲擊，打出洞外的錢就歸他所有。壽春於初四迎財神，商家必備魚頭、茨菇和芋艿等供品，諧音「餘頭」、「時至」、「運來」，以為發財的吉兆。

〔湖北省〕

武昌以正月初四為「新婿賀年」，新女婿回岳家，必須忍受岳家人的戲弄而不得動怒。黃陂拜年的順序為「初一拜本家、初二母舅、初三回岳家」。家有親喪者，必以籃紙寫一服字貼在門口，謝絕賀年。

〔湖南省〕

新化元旦必定準備極豐盛的早餐，俗信新年的第一餐愈豐盛表示這一年愈豐收。長沙習俗，有客前來拜年，要放鞭炮迎接。入座後，送上兩枚檳榔，稱為元寶，祝其發財之意。

〔江蘇省〕

江寧縣元旦貴家於房門口貼畫雄雞。吳縣多於元旦至通元寺禮拜觀音大士。蘇州習俗：元旦一早開門要於三爆竹，叫做「高陞三級」。清晨出門，要遵循黃曆上所指定的方向，叫做「喜神方」。並到城隍、土地等廟去燒香，必歷經十廟乃止，稱為「燒十廟香」。自元旦至元宵，火爐中燒巨煤墼，稱為「歡喜團」。准安人傳說，吃湯糰可以接財神，所以從大年初一清晨就開始下湯糰，直到元宵，天天都有湯糰吃。武進縣婦女元旦剪松柏枝，繞以紅絲，戴在髮髻上，據說可以長壽。

〔浙江省〕

烏程縣元旦以長竿束草於上，點火燃燒，並敲鑼打鼓，稱為「慶田蠶」。又點天燈於竿上，直至三月三日止。寧波元旦祭祖後要吃豆粥。晚上要關門前，再於一次「關門炮」。紹興新年以「茶碗茶」待客，裡面還要加上橄欖和金桔，同時用茶葉蛋待客，稱為「捧元寶」。

[福建省]

廈門人元旦出門前，都得當空拜禱玉皇大帝，稱為「祭神」。清晨祭神用鮮花素果，中午祭神則用牲醴，及一碗春飯。春飯就是在白飯上插上紅紙做的春花。閩音「春」與「剩」諧音，春飯是取其「年年有餘」的好口彩彩。漳州初四稱為「接尪」，除了進廟燒香外，還要預備一個糖果糕餅盒，叫做「荐盒」、供上在廳上迎神下降。

〔廣東省〕

海豐一帶，小輩向長輩賀年時，長輩會以紅包或柑橘賞給晚輩。潮州春節節食有菜粿、腐圓、酵包、管煎、五果湯。初四夜裡，家家要點一盞燈，準備一缸水，叫做「等神水」。東莞正月初一祭神，要供上糖上煮芋頭，叫做「富貴有緣」。

〔四川省〕

成都人元旦不吃飯，因為「飯」與「犯」，同音，為了避諱，則吃湯圓或掛麵以祈求合家團圓，福壽綿長。劉閣等地於正月初七「人日」還要「過小年」，除了敬神、祭祖外，也吃團年飯。成都人則於人日遊西郊的杜甫草堂。長壽縣元旦於門外燃九支臘燭，稱為「九品燭」，以敬天地。

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台灣的春節習俗

台灣民間流傳著一首「新年歌」，將正月間的行事以歌謠方式逐日記載下來，內容如下：

初一早、初二早、初三睏到飽，
初四頓頓飽，初五隔開，初六挹肥，
初七七元，初八完，
初九天公生，初十有食食，
十一請子婿，
十二查某子返來拜，
十三食暗糜配芥菜，
十四結燈棚，
十五上元暝，
十六折燈棚。

初一元旦，事先就要依據干支找出當年「開正」的時刻。「開正」的時刻通常很早，有的人家甚至通宵守歲，一等時刻到來，就燃放鞭炮，在神佛前擺上各色「甜料」，如紅棗、冬瓜糖、花生糖等。全家老幼一同祀神、祭祖，迎接新年的到來。
平日信奉某一神祇者，也在春節到所祠之廟燒香禮拜，稱為「行香」。新正出行，男女必定盛裝，並且要查閱曆書，找出與自己生辰干支相對應的吉利方向，以期新年事事順利。路遇親友時，則拱手互道「恭喜」。有登門賀年的賓客時，主人要端出各種甜料、甜茶招待，稱為「食甜」。過去的甜料以紅棗、橘子、冰糖、花生、冬瓜糖及瓜子等四種或六種組成。客人在「食甜」時，也要即興的說些吉祥話，如「吃紅棗，年年好」，「吃甜甜，大賺錢」、「老康健，食百二」等等。
為了求取新春的吉利，舊時在台灣也有若干的禁忌要遵守，例如：忌煎粿，為恐將年粿煎焦（台語的「焦」字音同赤貧之「赤」字）。忌打破碗盤，若不慎打破，則以紅紙包上碎片，新年後丟入河中，口吟「撞破瓷，錢銀一大堆」。蒸年糕時禁用白糖（白色代表喪事），改用紅糖。又忌元旦食粥。據說只要元旦吃粥，這一年中出門一定會遇到壞天氣。並忌午睡、男子午睡則田壟必垮，女子午睡則土灶必崩。但由於生活型態的改變，許多的禁忌已逐漸被人忽略了。
俗傳已嫁的女兒若在正月初一歸寧，會使娘家變窮，所以要到初二才能回娘家，台灣稱為「作客」、「返外家（娘家）」。作媳婦的一大早就要準備便當，偕同婿、子女回娘家。古時候的習俗，女子無故不得擅自歸寧，所以初二回娘家時多由娘家兄弟前來迎接。這一道手續在現代已簡化成了電話邀請。「返外家」也不得空手，多半要準備一些禮物，稱為「伴手」或「等路」。娘家兄弟有子女的，也要贈送紅包。女兒帶回的外孫，則由外家贈送雞腿，或用紅絨繩繫古錢，掛在外孫的頸上，稱為「結衫帶」，這些古俗也早已被紅包所取代。
正月初三，俗稱「赤狗日」，俗信此日不宜外出、宴客。若犯此禁忌，則終生赤貧。所以經過了初一、初二兩天的忙碌後，大家在初三都會睡到日上三竿才起床。這一天則在家中賭博取樂。不過，工商業社會的步調已不及以往的悠閒，許多的公司商號都在初四就開工了。所以民間儘管有「赤狗日」的禁忌，許多人還是會把握這最後一天的假期外出踏青。
舊時的習俗，正月出行經過橋樑，隧道時都要祭橋神，事先準備香及金紙，到橋頭焚香燒金，祈求橋神保佑出行平安。也有人僅燒香，再將金紙繫上紅絨線，放在橋頭，俗稱「壓金」。今人祭橋神則只是搖下車窗，將金紙丟在橋上，隨即呼嘯而去，早就失去了那一份恭謹之心。
正月初三又是俗傳「老鼠娶親」的日子，入夜以後，各家各戶都要提早熄燈就寢，並在家中各處撒鹽、米，稱為「老鼠分錢」。
初四接神，去年臘月廿四日升天奏報的諸神都在初四那天回轉人間。因此要準備牲醴、香燭紙馬迎接諸神下降。俗話說「送神早，接神遲」，所以接神一般都在午後舉行。由於要準備接神的供品，飯菜特別豐盛，所以才說「初四頓頓飽」。
初五隔開，表示新正暫告一段落。各商家已正式開張，回復正常營業。初六挹肥，表示舊時農民於此日開始下田，準備春耕。初七人日，在台灣並無慶祝人日的習俗。初九天公生，則是新年以後最隆重的祭典。初八午夜交子時後，全家老幼就要齊聚廳堂，由長者上香，向天公行三跪九叩之禮。祭祀完畢，還要燒一種特製的「天公金」，然後燃放鞭炮。由於拜天公的祭品極為豐盛，所以到了初十還「有食食」。十一日是岳父宴請子婿的日子、俗稱「子婿日」。十二日女兒歸寧。連續幾天吃多了大魚大肉，十三日就來點清淡的稀飯配芥菜。十四日開始結燈棚，新年的歡樂就在元宵燈火的高潮中劃上一個圓滿的句點。
許多地方的客家人，在正月初一的早餐都要吃素。據說年初一吃一天素等於全年吃素，但是年初一常有親友來訪，光以素食款待也不太方便，後來便簡化成了只吃早齋。初二婦女回娘家時，照例要帶一些禮物回去孝敬父母。從前時興的「等路」（禮物）是雞腿、綠豆餅及檳榔，近來則改用餅乾、蛋捲、飲料等。初三「送窮鬼」。以前人認為初三以前掃地、倒垃圾會把財富也都掃出去。所以，一直要到年初三，才將垃圾收拾起來，拿到郊外燒掉，稱為「送窮鬼」，據說這樣就可以窮去富來。初五「出年架」，表示新年告一段落。初九天公生，當天不得曬衣物，也不能挑肥挑糞，以免褻瀆天公。初十「水婆生」，當天不能洗衣服。
客家人也有一首新年謠，勾劃出了客家新年的風貌：「年到初二，食乘把膩膩；年到初三四，人客來來去；年到初五六，有酒又無肉；年到初七八，家家捧粥缽；年到初十邊，依舊同仙般；年到十五六，食了剩餘肉，耕的耕，讀的讀。」

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春節詩詞選

元會
曹植（一九二──二三二）

初歲元祚、吉日維良。
乃為嘉會，宴此高堂。
衣裳鮮潔，黼？元黃。
珍膳雜還，充溢圓方。
俯視文軒，仰瞻華梁。
願保茲善，千載為常。
歡笑盡娛，樂哉未央。
皇室榮貴，壽考無疆。
正旦蔡趙王賞酒
庾信（五一三──五八一）

正旦惡，酒新年長命杯。
柏葉隨銘至，椒花逐頌來。
流星向？落，浮蟻對春開。
成都已噀火，蜀使何時回。

田家元旦
孟浩烠（六八九──七四○）

昨夜斗回北，今朝歲起東。
我年已強仕，無祿尚憂農。
桑野就耕父，荷鋤隨牧童。
田家占氣候，共說此年豐。
元日
王安石（一○二一──一○八六）

爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。
千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。

元日（玉樓春）
毛滂（約一○五五──一二○）

一年滴盡蓮花漏，碧井屠蘇沈凍酒。
曉寒料峭尚欺人，春態苗條先到柳。
佳人重勸千長壽，柏葉椒花芬翠袖。
醉鄉深處少相知，祇與東君偏故舊。
庚辰元日
陶宗儀（約一三六○）

授曆紀庚辰，開元值丙寅。
五更微見雪，兩日便迎春。
頭戴銀旛巧，門題彩帖新。
屠蘇循故事，殿飲老年人。

庚戌元日
高士談（逝於一一四六）

舊日屠蘇飲最先，而今追尚依然。
故人對酒且千里，春色驚心又一年。
習俗天涯同爆竹，風光塞外只寒煙。
殘年無復功名望，志在蘇君二頃田。
元旦試筆（選一）
陳獻章（一四二八──一五○○）

天上風雲慶會時，廟謨爭遺草茅知。
鄰墻旋打娛賓酒，稚子齊歌樂歲詩。
老去又逢新歲月，春來更有好花枝。
晚風何處江樓笛，吹到東溟月上時。

丁卯元日
錢謙益（一五八二──一六六四）

一樽歲酒拜庭除，稚子牽衣慰屏居。
奉母猶欣餐有肉，占年更喜夢維魚。
釣帘欲迎新巢燕，滌硯還疏舊著書。
旋了比鄰雞黍局，並無塵事到吾廬。
甲午元旦
孔尚任（一六四八──一七一八）

蕭疏白髮不盈顛，守歲圍爐竟廢眠。
剪燭催乾消夜酒，傾囊分遍買春錢。
聽燒爆竹童心在，看換桃符老興偏。
鼓角梅花添一部，五更歡笑拜新年。

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元會曹植（一九二──二三二）初歲元祚、吉日維良。乃為嘉會，宴此高堂。衣裳鮮潔，黼？元黃。珍膳雜還，充溢圓方。俯視文軒，仰瞻華梁。願保茲善，千載為常。歡笑盡娛，樂哉未央。皇室榮貴，壽考無疆。	正旦蔡趙王賞酒庾信（五一三──五八一）正旦惡，酒新年長命杯。柏葉隨銘至，椒花逐頌來。流星向？落，浮蟻對春開。成都已噀火，蜀使何時回。
田家元旦孟浩烠（六八九──七四○）昨夜斗回北，今朝歲起東。我年已強仕，無祿尚憂農。桑野就耕父，荷鋤隨牧童。田家占氣候，共說此年豐。	元日王安石（一○二一──一○八六）爆竹聲中一歲除，春風送暖入屠蘇。千門萬戶曈曈日，總把新桃換舊符。
元日（玉樓春）毛滂（約一○五五──一二○）一年滴盡蓮花漏，碧井屠蘇沈凍酒。曉寒料峭尚欺人，春態苗條先到柳。佳人重勸千長壽，柏葉椒花芬翠袖。醉鄉深處少相知，祇與東君偏故舊。	庚辰元日陶宗儀（約一三六○）授曆紀庚辰，開元值丙寅。五更微見雪，兩日便迎春。頭戴銀旛巧，門題彩帖新。屠蘇循故事，殿飲老年人。

庚戌元日高士談（逝於一一四六）舊日屠蘇飲最先，而今追尚依然。故人對酒且千里，春色驚心又一年。習俗天涯同爆竹，風光塞外只寒煙。殘年無復功名望，志在蘇君二頃田。	元旦試筆（選一）陳獻章（一四二八──一五○○）天上風雲慶會時，廟謨爭遺草茅知。鄰墻旋打娛賓酒，稚子齊歌樂歲詩。老去又逢新歲月，春來更有好花枝。晚風何處江樓笛，吹到東溟月上時。
丁卯元日錢謙益（一五八二──一六六四）一樽歲酒拜庭除，稚子牽衣慰屏居。奉母猶欣餐有肉，占年更喜夢維魚。釣帘欲迎新巢燕，滌硯還疏舊著書。旋了比鄰雞黍局，並無塵事到吾廬。	甲午元旦孔尚任（一六四八──一七一八）蕭疏白髮不盈顛，守歲圍爐竟廢眠。剪燭催乾消夜酒，傾囊分遍買春錢。聽燒爆竹童心在，看換桃符老興偏。鼓角梅花添一部，五更歡笑拜新年。

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