오이물김치
시원한 국물맛을 즐길 수 있는 오이물김치는 여름에 더욱 어울리는 김치이다. 향긋한 오이내음을 상큼하게 느낄 수 있고, 국물에 국수나 밥을 말아 먹는 것도 별미이다.
재료 및 손질
오이
6개
무
1개
미나리
60g
마늘
1통
생강
1톨
붉은고추
5개
쪽파
6뿌리
소금
·밀가루
약간씩
오이
깨끗이 씻은 다음 3cm 길이로 잘라 열십자 모양의 칼집을 낸다.
무
깨끗이 씻어 3cm 길이로 채썬다.
쪽파·미나리
깨끗이 씻어 3cm 길이로 썬다.
붉은고추
씨를 빼고 가늘게 채썬다.
마늘·생강
깨끗이 다듬어 곱게 다진다.
국물만들기
물 6컵에 밀가루 3큰술을 풀어 풀국을 끓여 식힌 다음 소금으로 간을 맞춘다.
담그는 법
오이를 소금물에 살짝 절인 후 보자기에 싸서 눌러 놓는다.
무채, 쪽파, 미나리, 다진 마늘과 생강, 붉은고추를 함께 버무린 다음 소금으로 간을 한다.
절인 오이에 2의 소를 넣고 항아리에 담은 뒤 만들어 둔 국물을 붓는다.
[
앞 페이지
|
다음 페이지
|
여름
|
계절김치
|
홈페이지
]
인포메카(C)
1995~1996
web@www.Infomecca.co.kr
재료 및 손질