김치두부두루치기
김치를 볶아 두부에 얹어 먹는 김치두부두루치기는 간편하게 해먹을 수 있으면서 맛도 좋기 때문에 누구나 즐겨 먹는 음식이다. 갑자기 손님이 방문했을 때 술안주로 내놓기 좋고, 밥반찬으로도 매우 훌륭하다.
재료 및 손질
배추김치
150g
두부
½모
돼지고기
100g
양파
½개
풋고추
·붉은고추
각 2개
대파
1뿌리
다진 마늘
2큰술
소금
·후춧가루
약간
통깨
1큰술
참기름
2큰술
식용유·실고추 ·깻잎
약간
배추김치
속을 털고 먹기 좋은 크기로 송송 썬다.
돼지고기
채썬다.
두부
반으로 잘라 끓는 물에 살짝 데친 다음 먹기 좋은 크기로 네모지게 썬다.
양파
껍질을 벗기고 채썬다.
붉은고추·풋고추·대파
어슷하게 썬다.
깻잎
깨끗이 씻어 건져 둔다.
담그는 법
팬에 식용유를 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 김치, 양파, 고추, 대파, 다진 마늘을 넣고 볶는다.
소금과 후춧가루로 간을 맞추고 통깨, 참기름, 실고추를 넣는다.
넓은 접시에 깻잎을 깔고 두부를 가장자리로 둘러 담는다. 가운데에 볶은 김치를 소복하게 담는다.
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재료 및 손질