김치어묵볶음
겨울철 먹다 남은 신
김장김치
에 어묵을 넣어 볶은 김치어묵볶음은 밑반찬이나 도시락반찬으로 매우 좋다.
재료 및 손질
어묵
100g
김치
¼포기
쪽파
2뿌리
마늘
2통
설탕
½큰술
깨소금·참기름 ·간장
약간
어묵
끓는 물에 살짝 담갔다 꺼내 기름기를 빼내고 가로 2cm, 세로 4cm 크기로 썬다.
김치
속을 털고 어묵과 같은 크기로 썬다.
쪽파
깨끗이 다듬어 씻어 4∼5cm 길이로 썬다.
마늘
깨끗이 다듬어 곱게 다진다.
담그는 법
팬에 기름을 두르고 먼저 김치를 볶다가 어묵을 넣고 함께 볶는다.
김치가 기름을 머금어 노골노골해질 때까지 볶은 다음 간장, 깨소금, 참기름, 설탕을 조금씩 넣고 간을 맞춘다.
마지막에 썰어 놓은 쪽파를 넣고 섞어 불에서 내린다.
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1995~1996
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