배추김치찜



배추김치에 멸치를 얹어 함께 찜통에 찌는 배추김치찜에 밥을 싸 먹으면 씹히는 맛이 좋다. 독특한 맛의 쌈이 입맛을 돋구어 줄 것이다.



재료 및 손질

배추김치 ½포기
멸치 50g
대파 2대
마늘 3쪽
깨소금·참기름· 실고추 약간
배추김치 잎부분만을 잘라 물에 헹궈 꼭 짠다.
멸치 내장과 머리를 떼내 깨끗이 다듬어 반으로 가른다.
파, 마늘 채썬다.

담그는 법
  1. 물에 헹궈 꼭 짠 김치를 참기름, 깨소금을 넣어 무친다.
  2. 그릇에 김치를 깔고 멸치, 파, 마늘, 실고추를 얹고 다시 김치를 얹는다. 이런 식으로 김치와 양념을 켜켜로 얹는다.
  3. 찜통에 김이 오르면 그릇을 넣고 10분 정도 쪄낸다.
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1995~1996
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