김치두부찜
두부에 김치와 쇠고기로 만든 소를 넣어 만드는 김치두부찜은 맛도 뛰어나지만 영양이 풍부하여 도시락 반찬으로 좋다.
재료 및 손질
두부
2모
쇠고기
100g
배추김치
300g
당근
50g
풋고추
2개
육수
1컵
설탕·깨소금 ·참기름
각 1작은술
녹말
1큰술
달걀
1개
식용유·
소금
·간장
약간
배추김치
속을 대강 털어내고 잘게 다진다.
두부
2cm 두께로 큼직하게 썰어 소금, 후추를 뿌려두었다가 물기를 뺀다.
쇠고기
잘게 다진다.
당근
깨끗이 씻어 다진다.
풋고추
씨를 빼고 다진다.
담그는 법
팬에 기름을 두르고 두부의 양면에 녹말을 묻혀 노릇하게 지진다.
다진 쇠고기, 김치, 당근, 풋고추를 한데 섞고 소금, 설탕, 깨소금, 참기름으로 양념을 한 후 녹말과 달걀을 넣고 섞어 소를 만든다.
기름에 지져낸 두부를 반으로 저며 소를 넣는다.
냄비에 육수를 붓고 끓이다가 간장과 설탕을 넣어 간을 맞춘다.
4에 두부를 넣고 국물을 끼얹으면서 조린다.
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재료 및 손질