---

겨울철 찌개로 자주 끓여 먹는 콩비지에 신김치와 숙주, 돼지고기를 넣고 부친 김치콩비지부침은 영양이 풍부한 별식이다.

재료 및 손질

담그는 법

1. 배추김치는 참기름과 깨소금으로 양념하고, 잘게 썬 돼지고기는 다진 파·마늘·생강, 소금으로 양념을 한다. 숙주와 고사리도 다진 파·마늘, 소금, 깨소금, 참기름을 넣고 무친다.
2. 콩, 쌀을 갈아 만들어 놓은 콩비지에 양념한 배추김치, 돼지고기, 숙주나물, 고사리나 물을 넣고 잘 섞는다.
3. 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 2의 반죽을 한 수저씩 떠놓고, 둥글게 눌러준다.
4. 채썬 풋고추, 붉은고추, 파를 보기 좋게 반죽 위에 얹고 노릇노릇하게 지진다.