김치누름적



꼬치에 고기와 김치, 파 등을 함께 꽂아 부치는 김치누름적은 우리 입맛에 잘 어울리는 별식으로 누구나 즐겨 먹을 수 있는 음식이다. 그리고 식성에 따라 다양한 야채나 재료들을 함께 끼워 만들 수 있다.



재료 및 손질

김치 ½포기
쇠고기 200g
대파 100g
밀가루 ½컵
달걀 3개
설탕·깨소금· 참기름·식용유 약간
@ 고기 양념장
간장 2큰술
설탕 1큰술
다진파·깨소금 2작은술
다진마늘·참기름 1작은술
후춧가루 약간
김치 속을 털어내고 물기를 짜 5∼6cm 길이로 큼직하게 썬다.
쇠고기 산적감으로 준비하여 칼집을 여러번 넣고 7cm 길이로 썬다.
대파 깨끗이 다듬어 씻어 5∼6cm 길이로 썬다.
달걀 잘 풀어 소금을 넣는다.

담그는 법
  1. 고기는 준비한 고기 양념을 넣어 재고, 김치에는 설탕, 깨소금, 참기름을 약간 넣어 잰다.
  2. 꼬치에 고기, 김치, 파 순으로 차례로 끼운다.
  3. 꼬치에 밀가루와 달걀을 묻혀 팬에 기름을 두르고 뜨거워지면 지져낸다.
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1995~1996
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