김치콩나물국



김치의 맛과 콩나물의 맛이 어우러져 시원한 맛을 내는 김치콩나물국은 한국인의 식탁에 자주 오르는 국으로 해장국으로도 아주 좋다.



재료 및 손질

배추김치 200g
콩나물 200g
쇠고기 50g
북어포 찢은것 30g
파·마늘·고춧가루 약간
소금·참기름 약간
배추김치 속을 털어 내고 송송 썬다.
콩나물 꼬리를 떼어내고 깨끗이 다듬어 씻는다.
쇠고기 납작하게 썬다.
북어포 물에 살짝 담갔다가 건져 짧게 자른다.

담그는 법
  1. 냄비에 참기름을 두르고 쇠고기와 북어포를 넣고 볶는다.
  2. 물을 붓고 배추김치와 콩나물을 넣고 끓인다.
  3. 끓어오르면 불을 줄이고 10분 정도 더 충분히 끓이다가 파와 다진 마늘을 넣고 소금과 고춧가루를 넣어 간을 맞춘다.
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1995~1996
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