김치해장국밥



김치와 콩나물과 밥을 투가리에 넣고 끓이는 김치해장국밥은 속이 확 풀리는 시원한 국물맛이 일품이다.



재료 및 손질

배추김치 100g
콩나물 70g
멸치 30g
파 1대
달걀 1개
새우젓 약간
고춧가루·깨소금 약간
배추김치 속을 털고 송송 썬다.
콩나물 꼬리를 떼고 깨끗이 다듬어 씻어 건진다.
멸치 깨끗이 다듬어 물을 붓고 장국을 끓인다.
파 깨끗이 다듬어 씻어 송송 썬다.

담그는 법
  1. 멸치장국에 김치와 콩나물을 넣고 끓인다.
  2. 투가리에 밥을 한 공기 가량 담고 김치와 콩나물을 넣고 끓인 국을 부어 새우젓과 파를 얹고 다시 끓인다.
  3. 밥이 퍼진듯하게 끓으면 달걀을 깨 넣어서 반숙으로 익게 하고, 취향에 따라 고춧가루와 깨소금을 더 얹어 낸다.
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1995~1996
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