김치밥



쌀과 김치로 지은 김치밥은 한국인의 식성과 아주 잘 어울리는 음식으로 주로 배추김치를 이용하지만 무김치를 채썰어 넣어도 좋다. 김치밥을 할 때는 김치 자체에 수분이 들어있기 때문에 그냥 흰밥을 할 때보다 물을 적게 넣어야 한다.



재료 및 손질

쌀 2컵
돼지고기 70g
배추김치 1포기
참기름 1큰술
@ 양념장 �
진간장 2큰술
다진 파 2큰술
다진 마늘 ½작은술
통깨·참기름 약간
쌀 깨끗이 씻어 30분 정도 물에 불렸다가 건져 물기를 뺀다.
배추김치 속을 털고 물기를 꼭 찬 뒤 송송 썬다.
돼지고기 살코기로 준비해 김치와 같은 크기로 썬 다음 소금, 후추, 술로 밑간을 한다.

담그는 법
  1. 냄비에 참기름을 두르고 돼지고기를 먼저 볶다가 김치를 넣고 함께 볶는다.
  2. 돼지고기와 김치가 어느 정도 볶아지면 냄비에 쌀을 넣고 물을 자박하게 부어 밥을 짓는다.
  3. 밥이 다 지어지면 진간장에 준비한 양념들을 섞어 양념장을 만들어 밥에 얹어 먹는다.
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1995~1996
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