깻잎김치
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재료
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조리법
| 1 | 깻잎은 1장씩 깨끗이 씻어 소쿠리에 건져 물기를 뺀다. |
| 2 | 큰 그릇에 간장, 맑은 젓국, 물을 섞어 다진 마늘, 고춧가루, 설탕을 넣어 간을 맞춰 놓는다. |
| 3 | 파와 생강은 어슷썰기로 곱게 채쳐서 따로 담아놓고 실고추는 짧게 끊어 놓는다. |
| 4 | 큰 쟁반에 깻잎을 2∼3장씩 겹쳐서 펴놓고 양념장을 고루 끼얹어 그 위에 파채, 생강채, 실고추, 통깨를 뿌린다. 이렇게 차곡차곡 만든 다음 항아리에 꼭꼭 눌러 담는다. |