김치떡잡채
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재료
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양념장
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조리법
| 1 | 김치는 흔들어 씻어 물기를 짠 후 5∼6cm 길이로 채썰어 소금, 참기름에 무치고 쇠고기, 표고버섯도 채썰어 양념장에 각각 무쳐놓는다. |
| 2 | 떡은 채썰어 말랑하면 그대로 쓰고 단단하면 끓는 물에 삶아 간장, 파, 참기름에 무쳐 놓는다. |
| 3 | 당근은 채썰고 오이는 돌려깎아 채썰어 소금에 살짝 절여서 물기를 짠다. |
| 4 | 달걀은 지단을 부쳐 채썰고 팬에 기름을 두르고 오이, 당근, 김치, 쇠고기, 표고버섯 순으로 각각 볶아 식혀 놓는다. |
| 5 | 준비한 재료를 합하여 간장, 소금, 설탕, 깨소금, 참기름을 더 넣어 가볍게 버무려 접시에 담고 지단을 얹는다. |