김치전골
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재료
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돼지갈비양념장
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조리법
| 1 | 돼지갈비는 LA갈비식으로 썰어 기름기를 떼어내고 찬물에 담가 핏물을 뺀 후, 큼직하게 잘라 분량의 간장, 설탕, 다진 파·마늘, 생강즙, 후추, 깨소금, 참기름의 양념장에 재워둔다. |
| 2 | 포기김치는 속을 적당히 털어내고 5cm 길이로 썰고 냉이는 끓는 물에 소금을 넣고 데쳤다가 찬물에 헹구어 꼭 짠 후, 소금, 깨소금, 참기름에 무친다. |
| 3 | 팽이버섯은 밑둥을 자르고 흐르는 물에 씻고 느타리버섯은 살짝 데쳤다가 찬물에 헹구어 알맞게 찢는다. |
| 4 | 두부는 도톰하게 썰고 대파와 홍고추는 어슷 썬다. |
| 5 | 전골냄비에 포기김치를 가운데 담고 위의 준비한 재료들을 보기좋게 돌려 담은 후, 육수를 부어 맛이 어우러지게 푹 끓인 후, 소금, 후추, 간장으로 간을 한다. |