김치피자




김치피자는 어린이들이 좋아하는 피자에 우리 고유의 음식인 김치를 넣어
우리 입맛에 맞게 만든 피자이다. 따라서 김치를 잘 먹지 않으려는 어린이들에게
만들어주면 김치와 어우러진 독특한 피자 맛을 무척 좋아할 것이다.



재료
반죽
소스
김치 -------------- ½ 포기
베이컨 -------------- 3장
양파 -------------- ½ 개
피망 -------------- 1개
피자치즈-------------- 150g		 밀가루 -------------- 1½컵
우유 -------------- ⅓컵
따뜻한 물 ------------ 4큰술
이스트 -------------- 1½큰술
샐러드유-------------- 1큰술
설탕 -------------- 1작은술
소금 -------------- ½작은술		 버터 -------------- 1큰술
토마토케첩------------ ⅓컵
핫소스 -------------- 1작은술
육수 -------------- ½컵
쇠고기 -------------- 100g
양파 -------------- ½ 개
다진 마늘-------------- ½큰술
월계수잎-------------- 1장




준비와 손질


이스트 : 이스트에 40℃ 정도의 따뜻한 물 4큰술을 넣고 4∼5분 정도 발효시킨다.
빵 반죽 준비 : 고운 체에 두 번 정도 내린 밀가루를 발효시켜 놓은 이스트와 우유, 소금, 샐러드유를 넣고 주물러 반죽한다. 반죽한 후 젖은 면 보자기나 랩을 씌워 따뜻한 곳에 1시간 정도 두고 부풀린다.
양파 : 소스에 들어갈 양파는 곱게 다지고, 피자에 얹을 양파는 둥글게 고리 모양 으로 썬다.
피망 : 꼭지를 잘라 씨를 털어내고 얇은 고리 모양으로 썬다.
김치 : 속을 털어낸 다음 송송 썰어 물기를 꼭 짜 내고, 참기름, 설탕, 후춧가루 등으로 간을 한다.
베이컨 : 1cm 폭으로 썬다.



만드는 법

1. 빵 반죽이 두배 정도로 부풀어 오르면 치대어 공기가 빠지도록 반죽한다.
2. 빵 반죽을 피자팬 크기에 맞게 얇게 미는데, 가장자리를 약간 높게 한다.
3. 프라이팬에 버터를 두르고 쇠고기, 다진 마늘과 양파를 볶다가 케첩과 핫소스를 넣고 조린다. 소금, 후춧가루, 육수, 월계수잎을 넣고 되직하게 조려지면 월계수잎은 건져낸다.
4. 얇게 밀어 놓은 빵 반죽에 3번의 소스를 바르고 김치, 베이컨, 양파, 피망을 골고루 얹 는다. 맨 위에 잘게 썰은 피자 치즈를 얹고 미리 달군 160℃의 오븐에 20분간 굽는다.





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