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우리나라는 작은 영토임에도 불구하고 산악, 평야, 강, 바다 등을 구비하고
있어 다양한 식품이 나고 있습니다. 또 우리나라의 명확한 4계절 구분은
다양한 식품 산출과 시식의 풍속을 가져왔습니다. 제철에 나는 식품은 비철에 대비하여 김치와
같은 저장법과 나물 건조와 같은 가공법을 발전시켰습니다. 한국음식은 보통 밥을 주식으로 먹고 밥에 곁들여 맛을 돋우고 영양분을 보충하기 위해 반찬을 먹는데 그 종류가 매우 다양합니다. 국물을 위주로 하는 국, 김치, 불고기, 갈비탕, 찌게, 생선찜 등이 대표적이며, 식사를 하고 난 뒤 후식으로는 떡, 식혜, 차, 화채, 과일 등을 즐겨 먹었고, 어른들은 과일로 담근 술을 즐겨 마십니다. 우리나라 음식은 원래 순하고 담백했지만, 수많은 외부의 침입과 전쟁으로 사람들의 성격이 강하고 급해지다 보니 얼큰하고 맵싸한 김치와 탕류 같은 음식을 좋아하게 되었다고 합니다. |
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대외적으로 널리 알려진 우리의 고유 음식으로는 불고기, 갈비 등이 있으며 절판, 신선로 등은 고급
한국 음식으로 손꼽히며 어디에 내놓아도 그 맛과 화려함에는 손색이 없는 것으로 알려지고 있다.
각 지방마다 특색있는 음식들이 생겨나게 되었는데, 북부 지방은 음식의 간이 남쪽에 비하여 싱거운
편이고 매운 맛이 덜합니다. 남부 지방으로 가면서 음식의 간도 세어지고 매운 맛이 강하고 조미료와 젓갈을 많이 쓰는 경향이 나타납니다. 오늘날에는 서양의 음식이나 다른 나라의 음식도 다양하게 즐기게 되었지만, 맛도 좋고 보기에도 좋은 한국 음식에 대한 사랑이 후손들에게 물려줄 귀한 문화유산이 아닐까요?
한국음식의 종류:
한국음식은 밥,국,김치를 기본으로 하고 나물과 찌게등을 먹습니다. |
