김치오드볼달걀김치찜 김치편육말이 김치전 오징어김치말이
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| 달걀김치찜 |
재료
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조리법
1 |
달걀은 고루 풀어, 사각지단팬에 약한 불에서 지단을 부쳐 미리 준비하고, 포기김치는 씻은 뒤 설탕, 소금, 깨소금, 참기름에 양념하고, 돼지고기 다진 것에는 분량의 다진 파, 다진 마늘, 생강즙, 양파즙, 설탕, 소금, 후추, 개소금, 참기름에 양념한다. |
2 |
부쳐놓은 지단에 밀가루를 솔솔 뿌리고 김치를 한장 깔고, 다시 밀가루를 뿌린 뒤, 돼지고기 양념한 것을 고르게 편 다음 김발로 돌돌 말아 열이 오른 찜통에 쪄 식으면 알맞게 썰어 낸다. |
| 김치편육말이 |
재료
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조리법
1 |
돼지고기 삼겹살은 끓는 물에 소금, 대파잎, 생강을 넣고 삶아서 식으면 도톰하게 썰고, 미나리는 살짝 데쳐 찬물에 재빨리 헹구어 놓고, 홍고추는 돼지고기 길이와 비슷하게 썰어 준비한다. |
2 |
①의 재료들을 배추잎으로 돌돌 말은 다음, 데친 미나리로 묶는다. |
| 김치전 |
재료
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조리법
1 |
다진 쇠고기에 분량의 다진 파, 다진 마늘, 소금, 설탕, 후추, 깨소금, 참기름을 넣어 양념한다. |
2 |
씻은 김치를 넓은 잎부분으로 골라 펴고 그 위에 밀가루를 솔솔 뿌리고 양념한 고기를 1cm 두께로 편 다음, 다시 밀가루를 뿌리고 배추잎으로 덮는다. 여기에 밀가루를 묻히고 달걀물을 입혀서 지져낸 다음 알맞은 크기로 썰어 낸다. |
| 오징어김치말이 |
재료
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조리법
1 |
오징어는 껍질을 벗기고 안쪽에 어슷하게 가로세로로 칼집을 넣은 다음 끓는 물에 살짝 데쳐 낸다. |
2 |
데친 오징어의 겉쪽에 밀가루를 바르고 씻은 김치를 깔고 표고버섯 채썰어 양념한 것, 홍고추 썬 것을 놓고 돌돌 말아 꼬치로 고정시킨 뒤 찜통에 5분간 찐 다음, 꼬치를 빼고 알맞게 썰어 낸다. |